teacup. [ 掲示板 ] [ 掲示板作成 ] [ 有料掲示板 ] [ ブログ ]

 投稿者
  題名
  内容 入力補助画像・ファイル<IMG> youtubeの<IFRAME>タグが利用可能です。(詳細)
    
 URL
[ ケータイで使う ] [ BBSティッカー ] [ 書込み通知 ] [ 検索 ]


フェスティバル参加募集

 投稿者:motomo  投稿日:2012年 4月20日(金)19時04分43秒
  失礼します、始めましてフェスティバル主催の大友と申します
音楽舞踏文化芸術活動をしていらっしゃる皆様に、大きな舞台発表の場を提供致します。
皆様のパフォーマンスで喜びと感動をお友達と一緒に想い出の1ページを作りませんか。
詳しくはHPをご覧ください。 見学等遊びに来てください

http://www.d7.dion.ne.jp/~motomo/YouPlay.html

http://www.d7.dion.ne.jp/~motomo/YouPlay.html

 
 

どぶろくレシピ

 投稿者:山田メール  投稿日:2009年 1月30日(金)18時42分41秒
  3年ぶりの書き込みです(^^;

寒い時期は甘酒など如何でしょう?
どぶろくを造ったときに出来る酒粕(米と糀がツブツブ状態)で作る甘酒は最高です(^^;
どぶろくレシピをご紹介しますので是非おためし下さい。

======================================================================
ペットボトルで作る
自家製カンタンどぶろくの作り方
                               Version1.75
======================================================================

<はじめに>
私のドブロクづくりは
「台所でつくるシャンパン風ドブロク」
               (山田陽一著/農山漁村文化協会/定価1300円)
     (農村漁村文化協会/〒107 東京都港区赤坂7-6-1 TEL 03・3585・1141)

という本を読んで作ったのが最初です。
これを参考にしながら作り始めて、いろいろと自分なりに工夫を加えていったので
すが、その基本はこの本で学ばせていただきました。

もっと詳しく知りたい方は、この本、ぜひ購入して読んでみてください。
これから自家製ドブロクを作ってみたい人なら、ゼッタイ損はないと思います。
NIFTY-Serveなら「クロネコヤマトの本の宅急便(コマンド GO YAMATO)」で注文する
と、とっても早く手元に届きます。

それから、厳密に言うと、現在の法律では個人の酒造りは違法となります。
これは明治の昔、軍費調達のために酒から税金を取ろうと作った酒税法という法律
のためです。

当時は軍費の占める割合が税収の3分の1、現在は4%。なんとこの法のなごりが
百年たった現代も続いているのです。時代錯誤もいいところですね。

なんで個人が楽しみで作るお酒が違法になるのか、私にはてんで理解できません。
実際、諸外国にはこんなバカげた法律はどこにも存在しません。
「酔える酒が個人で簡単にできてしまうことが世間に広まったらマズイ」という酒
メーカーの圧力か? と勘グリたくもなってきます(^^)

どぶろくは本来、大昔から民衆が楽しみに作り続けてきた、生活に密着した庶民の
飲みものなのです。先に紹介した本の中でも著者は強くこの事を訴えています。

また著者は「こんな本まで出しているのに、ぜんぜん税金取りに来ないのは、国側
にもやはりヤマシイところがあるからに違いない」と笑っています。

まあ実際には、手作りビールキットなんかも堂々と市販されていて、個人の酒造り
はもうすでに解禁同然なんですが。

ちょっとヤヤコシイ話になりましたが、要するに「自分で楽しむ酒を自分で作って
何が悪いねん!」ということです。

だから摘発される心配は無用なので安心して作ってみてください。
国税庁に「頼むから摘発してくれぇー!」と迫ると、ひょっとして摘発されるかも
しれませんが(^^;

最後に、もっと興味のある方は以下のフォーラムを覗いてみることをオススメしま
す。私はROMですけど(^^;

FSAKEA  (14):◇酒飲みの主張<自家醸造を語ろう>
FDIYS   ( 7):◆・・Homebrew専門館・・◆

それでは堂々と作れる(^^)自家製カンタンどぶろくの作り方です。

======================================================================

<用意するもの>
・米3合
・日本酒少々(お猪口一杯ほど)
・米コウジ250g
・ヨーグルトの種菌1g(プレーンヨーグルト大さじ1でもよい)
・ドライイースト6g
・冷やしたミネラルウォーター1.2リットル
・1.5リットルの炭酸飲料のペットボトル
・3リットルくらいの容量の広口の容器
・編み目の細かなザルかフキン
・お 玉

これで、1.5リットルペットボトル1本弱の量のドブロクができます。
米は台所にある普通の米でOKです。

米コウジ、ヨーグルトの種菌、ドライイーストは市販されています。
私は大阪梅田の阪神百貨店の地下1階で買ってます。
この百貨店では、米コウジは味噌売場、他2点はジャムやパスタ、手作りケーキ材
料等のコーナーに置いてあります。よその百貨店でもだいたい同じだろうと思いま
す。

それから、衛生上、手をキレイに洗う、器具はお湯かけて消毒、ケガで化膿した手
では作らない、くらいの配慮はあった方がいいです(^^)

<その1>
炊飯器で米3合を2合の目盛の水加減で炊きます。
要するにセイロで蒸した堅めの米の状態を、敢えて炊飯器で作ってしまおうという
わけです。この際、おチョコ一杯くらいの日本酒を入れておくと米が芯まで炊けま
す。

<その2>
米が炊きあがったら広口の容器に移し、これに冷やしたミネラルウォーター1.2リ
ットルをドバドバとそそぎ入れます。量は目分量で構いません。
これで水温が自動的に40度くらいになり、初期の温度管理が全く不要になるという
わけですが、もし少々ぬるくなってても大丈夫です。

このどぶろく作りはまず失敗することはありませんから自信を持って次へ進んでく
ださい。実際、私もこれまで失敗は皆無です。

次に米コウジ250g、ヨーグルトの種菌1g、ドライイースト6gを入れて、シャ
モジか何かで混ぜます。水、米コウジは目分量で構いません。
(ヨーグルトの種菌の代わりに、ヨーグルトそのものを入れてもできたという報告
もいただいています。分量は大さじ一杯程度とか)

<その3>
あとはこれにフタをして部屋の中に置いておくだけです。
フタをする前に、容器にサランラップを張っておくと衛生的です。
アルコール度を高くしたい時は小さじ1~3杯程度の砂糖を混ぜてやるといいです。

早ければ半日ほどでプツプツと発酵が始まり、イイ匂いがし始めます。
発酵して米粒が上に浮いてきますので、1日1回程度、シャモジか何かで軽く混ぜ
てやってください。
冬場なら3日、夏場なら2日でOKです。冬場は居間などの暖房のきいた部屋に置
いておくと良いでしょう。

毎日、帰宅した際に、そっと発酵具合をのぞき込むのは、ワクワクとそれは楽しい
ものです(^^)

<その4>
3日~4日目、いよいよ絞り込みです。
容器からお玉を使ってザルへ少しずつ移し、米粒と液体に分けます。
フキンで手で絞ってもいいですが、ザルの方が衛生的だと思います。

米粒がけっこう形を保っているので、ごく普通のザルで意外とうまくキレイに漉せ
ます。少しぐらい米粒が混じっても、濁り酒の風情と思って気にしないことです。
ザルに残った酒カスは、お玉をギュッと押しつけて絞り込みます。

絞った液をペットボトルへ入れ、しっかりフタを閉めます。
1.5リットルのペットボトルなら八分目くらいの量になってるはずです。
残った空間は、発生する二酸化炭素を貯めておくスペースです。

この状態で半日~1日、常温で置き、二次発酵させると、発生した二酸化炭素でペ
ットボトルがキンキンになります。
白い沈殿ができて分離しますが、混ぜれば元通りになります。

そのままフタを開けず、冷蔵庫で冷たく冷やして、あとは飲むだけです。
釣りのクーラーなどでキンキンに氷詰めして冷やすと二酸化炭素がたくさん溶け込
み、舌にジュワッときて最高です。

ただし、一人で2合も飲むと、意外に酔っぱらっちゃいますので油断しないように。
口あたりが良いのでダマされてしまいます。
どうやら胃の中に入ってもアルコール発酵が止まらないみたいです(^^)

<保存について>
やはり、できたてが一番オイシイのですが、冷蔵庫に保管しておくと、この後一週
間ほどは充分に風味が保たれるみたいです。
日にちとともに徐々に発酵が進むので、アルコール度が少し高くなってやや辛口に
なります。

まあ、ドブロクを手作りするくらいの人間なら、アッという間になくなってしまう
だろうから、保存の心配は無用ですね(^^)

また、二酸化炭素が抜けても、普通のどぶろくとして楽しめます。
ただし、このどぶろくはビールやコーラと同じように、二酸化炭素の爽快感が身上
ですので、ジュワ~ッと炭酸ガス入りで賞味するのをお勧めします。

<注 意>
飲む際にいきなりフタを開けると、びっくりするくらいの二酸化炭素が出ます。
このため、中身がシャンパンのようにあふれ出ることがあるので注意してください。
中身の泡立つ様子を見ながら、少しずつフタをひねっていくとうまくいきます。

容器は“炭酸飲料”のペットボトルでないと絶対にダメです。
ガラス瓶や炭酸系でないペットボトルは破裂すると危ないですから絶対使用しない
でください。もし持ち運ぶなら氷を詰めたクーラーを使うのがベストです。

なんかここだけ読んでると爆弾づくりの方法みたいだなぁ(^^)

<残った酒カスは>
絞り込む時に、やんわりと絞ると、とってもジューシーな酒カスが残ります。
これに砂糖と水を混ぜて温めると、なかなかにイケる甘酒になります。
酔いたい方はこれに清酒や焼酎を足すとイイです。
また、カス汁をつくってみたという報告もいただいてます。

では、あなたの楽しいどぶろくライフをお祈りいたします。
疑問、質問等あればいつでもRES、メイルください。
======================================================================
                      釣りフォーラム どぶろく友の会事務局
                                            JET MHC02030 大阪府豊中市
 

フルートの番組

 投稿者:山田メール  投稿日:2006年 6月17日(土)16時37分36秒
  皆さん お久しぶりです。
といっても誰も見ていないと思いますが・・・(^^;
一応お知らせしておきます。
----------------------------------------------
チャンネル :BShi
放送日 :2006年 6月22日(木)
放送時間 :午前8:00~午前8:55(55分)
ジャンル :音楽>クラシック・オペラ
音楽>ライブ・コンサート
番組HP: http://www.nhk.or.jp/bsclassic/index.html
------------------------------------------------------------------------
 - マテュー・デュフォー フルート・リサイタル -
「ソナタ イ長調 K.526」       モーツァルト作曲

「フルート・ソナタ」             プーランク作曲

「サライのほほえみ」             コネッソン作曲

「フルート・ソナタ 変ホ長調 BWV1031から
            第2楽章 シチリアーナ」伝バッハ作曲
              (フルート)マテュー・デュフォー
              (ピアノ)エリック・ル・サージュ

  ~東京・浜離宮朝日ホールで録画~
 

のだめカンタービレ

 投稿者:山田メール  投稿日:2005年 9月11日(日)17時48分20秒
  皆さん お久しぶりです。

表題の漫画が話題になっていますけどご覧になりました?
アマゾンで1巻から12巻まで買いました。
送料無料で届けてくれるので便利ですね。

帯に書かれたストーリーによると

指揮者を目指すオレ様・千秋真一と落ちこぼれ変態ピアニストのだめ(野田恵)が奏でる笑いと愛の青春ラブソディ。ダメダメ・ヴアイオリニスト(自称千秋の親友)、ドイツのエロジジイ(世界的指揮者)、乙女なティンパニー奏者(男子)など・・・・音大に大集合した奇人変人達が、世界で一番笑える、そして美しい音楽を紡ぎだす。大爆笑の学園クラシックコメディー。

とあります。
音楽家を目指す人たちってやはり奇人変人が多いのでしょうか?
そういう人たちって面白いですよね。
奈々先生や佐藤先生もこういう学園生活を送られたのでしょうかねえ(^^;
 

奈々先生、お久しぶりです

 投稿者:山田メール  投稿日:2005年 7月20日(水)21時48分46秒
  いよいよ明後日になりましたね。

「シェいなば」の電話番号がわからなくてネットで検索したら結構ヒットしました。
あるピアニストの評価はかなり高いです。
安くて美味しく雰囲気もいいお店という評価です。
このピアニストのブログもなかなか面白いです。
では金曜日に。
 

(無題)

 投稿者:なかそね  投稿日:2005年 7月 4日(月)22時43分57秒
  お久しぶりです、みなさんどうなさっているのかな?
パソコンがダウンするたびにこちらのアドレスが消失して見られなくなって
しまうのですが、古ーいヤフーメールにログが残っていたので1年ぶりくらいに
ここへやってきました。

次女もすくすくいやブクブクと成長しております。
引き継ぎの時はいなばへ行くらしいので子供ナシで伺います。
では、また~
 

お久しぶりです

 投稿者:山田メール  投稿日:2005年 6月27日(月)22時38分0秒
  1月7日以来の書き込みです(^^;

今日のスタジオパークは朝ドラ「ファイト」に出演中の三林京子さんでした。
彼女はフルートもなさるそうでホームページに様子が出ています。

http://3bayashi.com/k/shiyuu/flute/top.htm

まあ、結構年輩の方もいらっしゃるようで希望が湧いてきました(^^;

この掲示板もこれだけ間があくと誰も見てないでしょうね・・・・
見た人、是非何か書いてね(^^;
 

RE:あけましておめでとうございます

 投稿者:山田メール  投稿日:2005年 1月 7日(金)00時20分45秒
  濱上さん お久しぶりです

傷口が完全に治るまで休まれた方がよいと思います。
先生は産休で赤ちゃんがお生まれになれば復活されます(^^;
その間、代理の先生に見てもらいます。
発表会はおいでになれますか?

坂田さんはここご覧になってますか?
メールアドレスが変わったようですね。
新しいメールアドレス教えてくださいませんか?
宜しくお願いします。
 

あけましておめでとうございます

 投稿者:濱上メール  投稿日:2005年 1月 4日(火)08時32分12秒
  あけましておめでとうございます。お元気ですか?
山田さんから電話いただき、私は、傷口のケアで、10分とかちょいちょいならいいけど、練習は2時間連続演奏のため、傷口にあまり負担をかけれないことをつたえました。遠めで息を吹きかけるという裏技なら、可能?山田さんにホームページを見るように言われて、きてみると、発表会のことが書いてあったり、あと代理ってことは、
先生が変わるってことですか?うーん。。どうしよう、、
 

パッヘルベルのカノン

 投稿者:山田メール  投稿日:2004年12月13日(月)19時57分8秒
  下記ホームページのBGMで流れています(^^;

http://www.anc-tv.ne.jp/~suzuki3/
 

レンタル掲示板
/8